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北京窦店益生、恒生牧业的优质肉源主要体现在：

　　1、养殖环境与技术保障：配备6.5万平米高标准牛舍，搭载自动环境监测系统和采食记录系统，实时调控温湿度、空气质量等参数，长期保持卫生整洁、空气清新。确保肉牛生长环境优良。同时通过精准监测饲料利用率，从源头保障肉质基础。养殖过程中，针对牛品种和每个生长阶段进行订制化饲养，长期保持生长需要的氨基酸平衡、维生素A、维生素C的供给，产出对人体有益，低饱和脂肪酸的牛肉。

　　2、品种优良与养殖时间：品种以安格斯和利木赞牛为主，另有西门塔尔、夏洛来等。犊牛阶段随牛妈妈一起成长，适量补充犊牛饲料、饲草，使犊牛健康发育。育成阶段控制能量饲料的摄入，注重日粮中的钙磷平衡。育肥阶段注重日粮中淀粉、维生素及赖氨酸的摄入量，与其它谷物育肥牛相比饲养时间延长4-6个月，但肉质提升显著，肌肉发达，肌间脂肪均匀并有弹性，肌纤维细腻。窦店恒升畜牧养殖中心重点培育的安格斯牛肉质细腻，纹理清晰，肌肉纤维间充满丰富脂肪，不饱和脂肪酸（欧米伽-3脂肪酸）和维生素E含量及营养价值远高于普通牛肉，口感丰富，鲜嫩多汁。

　　3、规模化与标准化养殖：肉牛存栏量达4000头，形成规模化养殖体系，结合国际先进的自动化养殖技术，实现从饲喂到环境管理的标准化流程，减少人为干扰，保障肉源品质的稳定性。入场原料严格按照配方质量要求进行选购，每批次留样进行检测。饲养环节兽药添加剂的使用严格按照农业农村部等相关单位要求执行，科学合理的应用，保证肉牛的生产安全。

　　4、循环经济与绿色养殖：采用“种养结合、循环利用”模式，通过微生物技术处理粪污，发酵床实现气味零排放，养殖粪污经无害化处理后转化为有机肥，形成绿色生态产业链，避免环境污染对肉质的影响，符合现代健康肉源标准。

　　5、国际技术引入与管理：引入英国、荷兰的雨污分离系统等先进环保技术，结合自动化养殖设备，从养殖到环保处理全流程把控，确保肉源在安全、健康的体系中产出，体现高品质肉源的专业性与可靠性。与中国农业大学进行科研合作，启动肉牛新品种培育，填补和充实国家肉牛种质。建立中加、中法肉牛试验示范基地和联合实验室，装备气相色谱、液相色谱和近红外检测设备，全方位检测饲料原料及投入品，杜绝发霉变质、农药残留及其他违禁品的物品进场，牛群健康及肉品质量得到保障。

　　6、屠宰采用穆斯林屠宰方式：减少牛只的应激和毒素的残留，保证牛肉的品质。通过控制排酸间的风速、温度、湿度、排酸间洁净度，使牛胴体中心温度快速下降，大量乳酸分解。抑制微生物的繁殖，降低牛肉的酸度值，保证牛肉的新鲜度和多汁性。分割工艺采用密闭恒温的环境条件，严格按照分级标准对每块部位肉进行评定分级，并迅速将产品转入速冻库，使牛肉中保留更多的血红细胞和血红蛋白，让牛肉风味鲜美。

内容来自窦店益生官网