儒商网

　　本报记者 刘春沐阳

　　近年来，随着人们对食材品质的要求越来越高，不少餐饮业者都为能采购到新鲜原材料绞尽脑汁。于是，众多生鲜移动电商平台应运而生。

　　在众多平台中，美菜网有些与众不同，因为其主要服务对象并不在于C端（消费者），而在于B端（餐饮商户）。

　　“餐饮行业公认的最大痛点是供应链，价格不透明、品质得不到保证、流通环节过多、成本高企等因素制约了餐饮企业的发展。美菜网的核心竞争力就在于其打通了一条完整的供应链。”美菜网高级副总裁江川在接受经济日报记者采访时表示，“我们的运作模式其实很简单，就是‘连接’二字，也就是借助互联网将田间地头的农产品与餐厅连接在一起。通过建设一条产地源头采购、自建仓储、物流配送、创新升级农产品的供应链，实现农户和餐厅的直接交付。这种模式能够极大地提升效率，实现成本控制与品质控制的双赢。”

　　近年来，生鲜市场已经逐步告别“野蛮生长”。伴随着行业分化的加剧，市场越来越向头部平台集中，这在客观上为操作流程的完善、行业标准的规范提供了契机。

　　“生鲜行业为什么这么难做？其中一个重要原因就是它的上游——农户和农产品实在太分散，导致源头采购、品质把控、市场整合、运输配送、售后服务等环节难以整合与管控。”美菜网市场部负责人刘蓓告诉记者，这些痛点归结到一起，基本可以概括为品质、价格、品类和服务4类问题。针对此，美菜网创新推出了“四大无忧”战略，即“品质无忧、价格无忧、选择无忧、服务无忧”，全方位服务餐饮客户。

　　刘蓓表示，在品质无忧方面，美菜网实行餐饮食材源头直采，压缩中间流通环节，降低损耗，由田间地头直达餐厅后厨。同时，建立起较为完善的食品安全管控体系，成立自己的质检监测队，高标准严审核，以细节化管理确保商品品质；在价格无忧方面，通过精减中间环节降低商户供应链成本；在选择无忧方面，努力推动餐饮食材全品类覆盖，为客户提供多样化选择；在服务无忧方面，实现一键下单送货上门，晚11点前下单生鲜商品，第二日上午10点前送达。

　　为进一步强化服务质量，美菜网于4月8日至14日举行“美菜春鲜节”，推动线上特惠全面升级。“以此为契机，一方面可以让客户用更实惠的价格享用到品质更高的食材；另一方面也可以督促我们进一步提升服务品质，提升用户体验。”刘蓓说。

　　事实上，受益于美菜网的远不仅仅是商户，对于广大农户来说，美菜网的意义更大。一直以来，农产品卖难、价低始终困扰着农户，特别是一些贫困地区的农产品经常面临“种得出、运不走、没销路、卖不掉”的窘境。

　　江川认为，农产品卖难的原因主要在于两个方面。一方面，我国农业产区面积大，产地分散，一些地区交通不便；另一方面，也是更重要的原因就是农商之间信息不对称。

　　为帮助农户解决卖难问题，美菜网于2017年启动了“美菜SOS精准扶贫全国采购计划”。接到农户求助信息后，美菜扶贫应急小组会第一时间安排工作人员赶赴现场，核实信息，展开助销行动。

　　“这种方式当然能在一定程度上缓解滞销问题，但这不是我们的最终目标。我们希望探索形成一种更稳定的帮扶机制，从根本上破解滞销难题。”江川表示，美菜网正在探索相关产业化机制，如与农户建立稳定合作关系，形成规模化生产、品质控制、畅通销售的产供销一体化模式。

　　此外，美菜网还在尝试通过大数据分析对农产品生产和销售状况提前作出预测，以期指导农业生产。“美菜网是一家‘互联网+农业’公司，我们希望利用互联网技术推动农业现代化，让投身农业的企业和个人获得稳定回报。”江川说。