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6月4日，北京焙烤食品糖制品协会组织会员企业近30人参观考察了位于朝阳区高碑店的于小菓点心模具博物馆，深入了解点心模具行业的发展历程、最新动态和技术创新。此次活动旨在通过近距离接触这些承载着深厚历史与文化底蕴的模具，激发行业内的创新灵感，探讨传统糕点技艺在现代社会的传承与发展。同时，增进协会与会员企业之间的了解与沟通，行业持续发展注入活力。

　　于小菓点心模具博物馆内藏有上万块从唐朝至今的、中国各地的传统点心模具，展品跨越千年历史，题材广泛、图案精美，展示了从唐宋元明清到现代与点心相关的文化内容。

　　于小菓～新中式精品点心创始人于进江详细介绍了各类模具的设计、制造及应用，展示了公司在传统点心模具制造领域的深厚实力和创新能力。部分模具不仅具有高度的自动化和智能化特点，还能根据不同点心需求进行个性化定制，极大地提高了生产效率和产品质量。

　　在座谈会上，邵虹秘书长通报了2023年中国焙烤食品糖制品行业的发展情况，通过国家统计局对几千家规模以上企业进行的调查，除了糕点和面包营业收入保持持续增长，其它焙烤类产品发展不及预期，行业发展形势相对严峻，品质好、价格低的产品更容易获得市场。

协会还为于小菓颁发了“理事单位”证书，为牛氏运昌颁发了“副理事长单位”证书，为众力精机颁发了“副理事长单位”和“智能制造专业委员会主任单位”证书。

　　博瑞思克贸易有限责任公司、北京醇荣居食品有限公司、北京稻香村食品有限责任公司、北京丁丁立科贸有限公司、北京金丰餐饮食品有限公司、北京牛氏运昌食品有限公司、北京轻工技师学院、北京市鑫华亨塑料用品厂、北京御食园食品股份有限公司、北京众力精机科技有限公司等会员企业代表参加了本次考察活动。大家踊跃发言，表示要大力借鉴“于小菓”的成功经验，探索传统烘焙技艺与现代科技、审美、文化相结合的新路径，共同推动中国烘焙业的繁荣发展。