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京粮集团 丁婕

大家好！我叫丁婕，来自京粮集团古船食品公司。我宣讲的题目是：一个制粉工匠的筑梦路。
　　您一定听过习大大排队吃庆丰包子的新闻吧。蒸这庆丰包子的专用粉，就出自我们古船食品公司的制粉工匠胡学利和他的团队之手。
　　他对车间的每一个机器部件熟的不能再熟，听声音，他就知道机器运转正常不正常，毛病出在哪。看一看、捏一捏、尝一尝，他就知道半成品质量有没有达标，结果和仪器检验出来的一样准确。说起制粉工艺的各个环节，他如数家珍，绝对是制粉行业的大工匠。
　　胡学利练就的这一身本领，跟他干起工作来有一股“钻劲”密不可分。古船食品制造一部，用的是进口设备，生产工艺是国际先进水平。胡学利为了搞清楚设备的工作原理，从安装机器开始，就跟着厂家一起琢磨，一台磨粉机他能按着说明书拆装两三遍，直到熟记每一台机器的每一道操作流程。这些年，公司的专用粉逐渐在市场上走俏，可车间的原有工艺却制约着专用粉的产量。这个问题一直困扰着胡学利，他可没少下功夫。他发现，要想提高专用粉的产量，必须改变现有的粉路管道。为了弄清合理的管道通路，十层的车间大楼，他一天要爬个十来趟，边爬边画、边画边爬，不到一个月，他就拿出了最好的改造方案。改造后专用粉产量成倍增长，饺子粉、自发粉、煎炸粉都深受消费者欢迎。
　　“做食品这个行业，要的就是质量的稳定，容不得半点马虎，咱们是大国企，拼的就是责任心啊”。为了保证产品的质量，胡学利每天穿行在库房与品研部之间，了解质量状况，巧妙的进行原料轮换。他对机器的呵护那更是超出了一般人。冬天，车间温度骤降，胡学利把大衣脱下来，裹在设备上，防止受冻。
　　胡学利有一个梦想，要彻底摆脱古船“标准+富强”的旧模式，让古老传统的面粉行业在不断创新中焕发青春，为消费者研制出更多的新产品。可真的做起来，却不是那么容易。
　　研制全聚德鸭饼粉，就给胡学利出了一道不小的难题。全聚德鸭饼又薄、又亮、又软、又透，这可不是一般的面粉能做出来的。第一批样品送过去，人家说延展性不好，容易干裂；第二批样品做出来，又说白度不够，卖相不好；第三次就更苛刻了，您猜人家怎么说？在放大镜下观察，鸭饼表面有黑点。面对这么挑剔的客户，胡学利皱起了眉头。不过，他这个人，就是不服输，非要做别人做不到的事。他从头再来，重新调整了原料、工艺和操作方法，把每一道工序都做到了极致……
　　在最后验收的时候，只见全聚德的师傅拿起纸一样薄的鸭饼，对着强烈的灯光，看了好一会儿，说了两字：“可以！”胡学利悬着的心，总算落了地。这可真是，“人但有恒，无事不成”啊！
　　为了研究出更好的面粉，他把休息日都搭进去了，在车间一遍一遍地码着筛格，通过对28层筛面进行不同的排列组合，改变筛孔眼的大小，把各种物料调配到最合理的粉路中去。几个小时下来，双手的指纹都磨平了，但他不琢磨出门道，决不罢休。老师傅们都说，他身上那股“钻劲”呀，可不同寻常。胡学利就是凭借这股钻劲，在首届全国制粉工技能大赛中，荣获个人一等奖，成了咱北京制粉行业的“状元”郎。
　　胡学利靠这股钻劲和韧劲和责任心，带领他的团队经受住了一次次考验，“奥运粉”、“APEC粉”、“庆丰包子粉”、“全聚德鸭饼粉”等等等等，一个个优质产品在他们手中诞生！肯德基，稻香村、必胜客这些知名的企业，也成了我们的客户。现在，“古船”专用粉，已经有了70余个品种，“古船”品牌价值跃升到88个亿。胡学利打心眼里有一种成就感。
　　生活不是传奇。但平凡也能创造奇迹！胡学利和他的团队还有一个梦想：到了2022年，咱们北京举办冬奥会的时候，他要像零八年一样，把最香甜的面粉，献给各国运动员和来宾。让我们撸起袖子加油干，预祝他们的梦想，早日成真！