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导读：正所谓“盛极必衰，物极必反”，“只涨不跌的神话，本身就不符合市场规律，高端白酒价格回归是市场的必然趋势”。业内人士预计高档白酒价格还将进一步下探，白酒行业遭遇结构性调整，正在回归白酒的本来价值。说起酱香型白酒，人们首先会想到茅台，近30年来，茅

 

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• 五 粮 液19.11-0.16-0.83%
• 水井坊13.28-0.28-2.06%

 

台在酱香白酒中牢占“霸主”地位。不过，近两年来，由于看到酱香白酒的良好发展势头，酱酒之风弥漫全国。

　　面对白酒行业调整，酱酒企业面临三大危机：首先，近年来行业外资金疯狂进入白酒行业，由于酱香型白酒增长较快，利润相对较高，资金大多投入到酱香白酒产业，使酱酒竞争更加残酷、无序。其次，酱酒大多是高价酒，走政商渠道，但随着十八大召开，多部门颁布禁酒令，军、政、商消费受很大影响，直接导致白酒股全盘下挫。第三，白酒塑化剂事件引发人们对食品安全的担忧，各种不利消息做空白酒行业。

　　那么，酱酒企业面对内忧外患的不利局面，应如何应对及转型呢？笔者认为，酱酒企业应做好以下工作。

　　一，清晰、精准的品牌定位。一些行业外资金看到白酒行业的暴利而进入，却没有自己清晰的定位及发展规划。有的企业销售策略就是傍名牌，靠高端资源，特别是政府关系。如今随着政府各种禁令的颁布，此路已行不通。企业品牌需要重新定位，走一条独特的发展之路。

　　二，加大研发力度，注重食品安全。过去几年，大部分白酒企业只注重宣传，而对产品质量、食品安全及产品研发重视程度不够。正是由于对这一块的忽视，促发了塑化剂事件。白酒企业应该走两头大，中间小的国际企业发展模式，即在食品安全、工艺研发及市场开发方面投入较高比例的人力、财力。质量及工艺稳定后，积极对消费者进行习惯、口感的培养。

　　三，加快渠道创新。在白酒行业的黄金十年，一些酒企靠两条腿走路，一是团购市场，走政商高端渠道，二是全国招商，通过成熟的经销商渠道消化。如今团购市场低迷，经销商渠道也受到影响。企业可考虑在渠道方面的创新，比如，电子商务、名烟名酒店等渠道。

　　四，强化品牌塑造。专业化、品牌化、规模化是酱酒企业的发展之路，针对酱香型白酒市场，大力塑造本品牌的个性化及差异化诉求，避免进入同质化竞争。茅台、五粮液、剑南春、水井坊等高端酒虽然把市场做得很大，但洋河、金六福等品牌也因个性化、差异化定位做大了自己的市场份额。

　　五，开拓国际市场。贵州白酒板块茅台、习酒等品牌积极开拓国际市场，取得良好的销售效果。白酒文化是中国文化很重要的一部分，很多海外华人在异国他乡，很关注祖国的发展，如果他们能喝上一口产自祖国的高端白酒，满足一下自己的思乡之情，将是他们一个良好的愿望。中国餐馆可以开遍全球，为什么中国白酒不能行销全球呢？

　　“祸兮福之所倚，福兮祸之所伏。”从真正做事的企业的角度来说，白酒行业的危机未尝不是一件好事。根据世界经济发展规律，每次经济危机都将有一批新品牌崛起，成为强势品牌。

　　行业遇冷后，一些盲目进入行业的资金将陆续撤出，泡沫风险也将越来越小。对于定位于大众消费市场的二三线白酒企业来说，行业洗牌的时刻也将是企业崛起的机会。

　　本文系糖酒快讯网专栏作家东方策投稿