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酒业首个“五粮液”菌株（JNU-WLY1368）诞生

2022/03/23　　字体：[大 中 小]　点击：

【中国白酒网】近日，五粮液联合江南大学徐岩教授课题组成功破译了大国浓香核心奥秘。研究团队从五粮液酿造老窖泥中分离得到了一株主体己酸菌，命名为Caproicibacterium sp. JNU-WLY1368。该“新物种”的发现，通过科学方式进一步佐证了五粮液香冠天下的奥秘之一。同时，作为白酒行业的里程碑事件，此次最新科研成果用五粮液古窖始建时间(公元1368年)作为代号。

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